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西梅苗八月中旬，果农们开始迎接收获。一般来说，整个收获期需要30天左右的时间。梅子的成熟度是准确判定收获时间的先决条件，梅子是少数在成熟后采摘的水果之一。具体的采摘时间是根据梅子的果质坚硬度和甜度来决定的。西梅，原产于法国西南部，形状如杏梅，成熟时表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色，味道芳香甜美，口感润滑，且营养很丰富，不但可以当零食食用，还可和各种原料相配，做成各种美味食物。
西梅苗一年可追肥2次，分别在花前（3月中下旬）和果实膨大、花芽分化始期（6月中旬）。幼树每次每株施100-200g，盛果期每次每株施400g，化肥N:P:K的比例是2:1：2。追肥可采用沟施在树冠投影下东西、南北不同的方位挖深15em、宽30em的追肥浅沟，施肥后，及时回填土。
1形态特征
该种为樱桃李与黑刺李杂交种，果实椭圆形，果核小，长扁形，表面有极浅点状花纹，离核。果实纵径4.5cm，横径3.0cm，平均单果重量20-50g，鲜红色，果粉白色，果肉桔黄色，果肉硬，为浓甜，无涩味，有特殊香味。
2生长习性
西梅苗耐寒，耐旱性好，喜土层深厚，地质疏松，地下水位1米以下的中壤土、沙壤土和沙土。在本地区西梅苗每年的4月上旬萌芽，4月中旬开花，9月果实成熟，11月上旬落叶。西梅苗一年生枝平均生长量达100cm以上，定植4年后树高3.5m，冠幅2.0m，形成花芽，花量大，自花结实率较高，可作为主栽品种发展，以短果枝，花束状果枝结果为主，座果率较高，产性好。在管理良好的情况下，苗木定植后第二年即可结果。
西梅果实多为卵圆或椭圆形，外观美，有紫蓝色、蓝色、鲜红色和深紫红色，小果型品种单果质量60 g左右，大果型品种单果质量120g左右，果实口感浓甜核小果肉硬，果实耐贮运，常温贮藏1个月，冷藏可达3个月以上，营养丰富，可溶性固形物18%以上。
多数品种自花结实力强，花期耐霜冻，一般667 m2栽80株，较多可达110株，667 m2产量2000 kg,较高可达3000 kg,丰产稳产。
西梅果实富含多种果香(柿子、菠萝等)、维生素、矿物质、抗氧化剂及食物纤维，不含脂肪和胆固醇。美国的一项研究表明，西梅所含物质有延缓衰老的功效，其抗氧化剂含量超过其他已知的含量较高的水果，被美国专家誉为21世纪功能性水果。
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